Cacao Trincheras

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Trincheras, conocida por sus curativas aguas termales, una vez fue una gran hacienda de Cacao. Hoy la plantación del siglo 17, dilapidada por años de abandono, es recuperada por una cooperativa de agricultores. Maestros chocolateros de Europa que lo han utilizado en su “Bean to bar”, han sido reconocidos con el premio “Premio de Academy of Chocolat – Bean-to-bar Best Dark Chocolate”, También es uno de los consentidos en la feria de Francia.

Ubicación: Esta ubicada en las colinas del bosque lluvioso, frente al majestuoso mar caribe

Tipo: Trinitario.

Características organolépticas: es un cacao astringente y un toque de dulce al mismo tiempo, con tono chocolate oscuro y sutil toque florales. Cabe destacar que es el cacao perfecto para quienes desean obtener una tableta de sabor suave, con equilibrio perfecto y acabado aterciopelado.

Fermentación: 65%

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