Cacao Sur del Lago

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El cacao de Sur del Lago es una variedad de cruce natural entre criollos y trinitarios. Es unos de los favoritos de los maestros chocolateros, porque en el predominan las cualidades más valiosas del criollo.

Ubicación: esta variedad se encuentra guardada entres las tierras ancestrales que conforman las faldas de la cordillera andina venezolana, entre los estados Táchira, Mérida, Trujillo y Zulia, “cuna del cacao Criollo”.

Tipo: variedad de criollo con trinitario.

Características organolépticas: color marrón, fuerte olor a cacao, típico del cacao fino de aroma. Sabor a panela, malta y dulce

Fermentación: 75% de fermentación.

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