Cultivado en las laderas inhóspitas de las montañas de Ocumare. Es una plantación natural y salvaje en la que apenas ha intervenido la mano del hombre.

Nominación: cacao criollo moderno, exótico, fino de primera

Perfil organoléptico:

  • Sabores: notas importantes a nuez, madera y caramelo
  • Astringencia: moderada-alta
  • Amargor: moderado
  • Olor: caramelo y plátano maduro

Fermentación: en cajones de madera, con temperatura controlada. Alcanzamos niveles de fermentación entre 75% y 78%, según época del año.

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